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享誉国内外的经典美食过桥米线自己在家也能做
2022-09-27

享誉国内外的经典美食过桥米线自己在家也能做,对于米线我们都不陌生,特别是云南过桥米线,现在全国各地都能吃到的小吃。云南过桥米线可谓是米线中的经典,味道鲜美,鲜嫩爽滑。其实我们自己在家制作米线也是很简单的,而且自己制作的干净卫生,一起看看自己在家制作过桥米线的方法吧。

一、云南过桥米线的做法所需要准备的食材和调味料:

米线 母鸡 老鸭 猪脊肉 嫩鸡脯肉 猪筒子骨 乌鱼肉 豆腐皮 韭莱 葱 芝麻油 猪油 鸡鸭油 芝麻辣椒油 盐 胡椒粉 芫荽。

云南过桥米线的做法:

1.将鸡鸭肉、排骨洗干净后放入沸水中焯去血水

2.放入干净的锅里,倒入水煮2,3个小时,煮至汤汁成奶白色后捞出

3.然后将鸡肉和猪肉、鱼肉切成薄片,摆盘,乌鱼肉要放入烧开的水里煮一会

4.豆腐皮放入清水中浸泡软,再切成丝,放入烧开的水里煮2分钟

5.放入清水中浸泡,韭菜洗干净后放入烧开的水里煮熟

6.将鸡肉和鸭肉放入碗里,倒入汤汁,放入盐、胡椒粉,猪油,倒入芝麻油等调味料

7.然后将鸡肉和猪肉、鱼肉放入碗中,搅拌一下这样就可以熟了

8.再放入韭菜,撒些葱花,放入芫荽和米粉就可以了。

二、干拌米线的做法:

先将猪肉烤熟后切成碎末,然后放入花生粉,放入辣椒和生姜,放入芫荽,制作成馅料之后将米线放入掌心,然后放入刚才制作好的馅料,一起搅拌吃,是不是非常别具一格呢。

以上是小编带来的自己在家制作云南过桥米线的方法,是不是很简单的,而且小编还带来了干拌米线的方法,不喜欢吃带汤的米线的朋友可以试试小编的干拌米线,在制作的过程中我们还可以根据自己的喜好加入一些青菜,豆皮等食材,让米线营养更丰富。